はじめまして、ジェラート醍醐桜です

私は、開業前に研修を受けたイタリアのジェラート店で、本場では牛乳そのものだけでなく、加える素材やフレイバーにもこだわっていることを知りました。イタリアから帰国後、地元大学の教授の協力で果実の加工技術を習得し、ジェラートに適した地元の果実を探索したり、時には自分で育て入手した果実を自ら加工し、生乳と果実との最適なバランスを研究する、その繰り返しの日々が現在まで続いています。

「醍醐桜」とは

「醍醐桜」とは津山市の隣、真庭市が誇る樹齢1,000年の一本桜です。私たちは「自社のジャージー牛乳に誇りを持って、お客様に直接届けたい」「地元に根付いた商品開発を通じ、全国に地域の事を知っていただきたい、訪れていただきたい」そんな想いから、ジェラート醍醐桜を2009年にオープンしました。

日本有数のジャージー牛飼育地域「岡山県真庭市」

岡山県真庭市は、日本有数のジャージー牛飼育地域です。私たちは、祖父の代から酪農を営み、大規模農場が増える中、昔ながらの酪農をしています。酪農は家族だけでしており、一頭一頭管理できるよう約50頭（そのうち15頭ほどは育成牛）を飼育しています。牛は外部から買うことなくすべて自家牧場で飼育します。そのため、牛も環境に慣れ、ストレスが少なく一貫して育てるため、病気になりにくい健康な牛に育ちます。

牧場直送の新鮮なジャージー乳100%を使用

酪農家ならではの、搾りたてのジャージーミルクを使用することで、濃厚なのに後味のすっきりとしたジェラートに仕上がっています。各フレーバー厳選した素材で、素材本来の味を活かしたジェラートに仕上げておりますので、ぜひご賞味くださいませ。

岡山産ジェラートセットのこだわり

岡山産まれ、岡山育ちのジャージー乳が、岡山県産の素敵な素材に恋をして産まれたプレミアムシリーズの中から、より岡山らしいフレーバーを詰め合わせました。【ゴールデンミルク・黒文字・今井農園のおかやま清水白桃・ピオーネ】

「黒文字」は2019年ジェラートワールドツアージャパン日本選手権横浜大会で第三位を獲得した人気のフレーバーです。「ピオーネ」と「清水白桃」は素材の色と味を大事に、無香料無着色で仕上げました。是非お試し下さいませ。